我上一家工厂没有给我们签劳动合同，而且加班

针对工厂未签劳动合同及加班无加班费的问题，您有权向劳动行政部门投诉。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动行政部门会责令工厂支付应得的加班费，并可能在逾期不支付的情况下加付赔偿金。建议您尽快采取行动，确保您的合法权益不受侵害。
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对于未签劳动合同及加班未得加班费的情况，您完全可以采取法律行动。您可以选择向劳动保障监察机构投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在选择处理方式时，请务必考虑证据的充分性、时效性以及个人意愿。
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对前工厂未签劳动合同和加班无加班费的情况，您可以采取以下具体步骤：首先，收集加班的证据，如工时记录和工资单等；其次，向劳动行政部门提交投诉并附上相关证据；然后，等待行政部门调查期间，积极配合提供所需信息；最后，如果雇主违规，相关部门将会对其进行处罚，同时保障您的权益。